Ingredientes:
 |
Ajo
|
 |
Apio
|
 |
Cebolla puerro
|
 |
Sal
|
 |
Zanahoria
|
 |
Vino Tinto
|
 |
Pasta de Tomate
|
 |
Laurel
|
 |
Arvejas
|
 |
Carne de res
|
Preparación:
En aceite muy caliente sellar la carne con sal. Retirar la carne de la olla y verte en la misma olla apio, cebolla, zanahoria y ajo. Sofreír la mezcla hasta que los vegetales estén dorados. Una vez que estén dorados, verter el vino tinto y reducir hasta que se evapore todo el alcohol. Aumentar la pasta de tomate y espesar la mezcla. Colocar la carne sellada en la misma cacerola y aumentar el caldo de carne. Dejar cocinar por 40 minutos aproximadamente mezclando con movimientos envolventes y adicionar el laurel. 5 minutos antes de servir aumentar alverjas pre-cocidas y pequeños cuadraditos de zanahoria cruda. Servir con arroz.
