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Estofado de Carne

Ingredientes:

Ajo
Ajo
Apio
Apio
Cebola Puerro
Cebolla puerro
Sal
Sal
Zanahoria
Zanahoria
Vino tinto
Vino Tinto
Pasta de Tomate
Pasta de Tomate
Laurel
Laurel
Arvejas
Arvejas
Carne de res
Carne de res

Preparación:

En aceite muy caliente sellar la carne con sal. Retirar la carne de la olla y verte en la misma olla apio, cebolla, zanahoria y ajo. Sofreír la mezcla hasta que los vegetales estén dorados. Una vez que estén dorados, verter el vino tinto y reducir hasta que se evapore todo el alcohol. Aumentar la pasta de tomate y espesar la mezcla. Colocar la carne sellada en la misma cacerola y aumentar el caldo de carne. Dejar cocinar por 40 minutos aproximadamente mezclando con movimientos envolventes y adicionar el laurel. 5 minutos antes de servir aumentar alverjas pre-cocidas y pequeños cuadraditos de zanahoria cruda. Servir con arroz.

Estofado de Carne