Ingredientes:
Ajo
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Apio
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Cebolla puerro
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Sal
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Zanahoria
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Vino Tinto
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Pasta de Tomate
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Laurel
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Arvejas
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Carne de res
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Preparación:
En aceite muy caliente sellar la carne con sal. Retirar la carne de la olla y verte en la misma olla apio, cebolla, zanahoria y ajo. Sofreír la mezcla hasta que los vegetales estén dorados. Una vez que estén dorados, verter el vino tinto y reducir hasta que se evapore todo el alcohol. Aumentar la pasta de tomate y espesar la mezcla. Colocar la carne sellada en la misma cacerola y aumentar el caldo de carne. Dejar cocinar por 40 minutos aproximadamente mezclando con movimientos envolventes y adicionar el laurel. 5 minutos antes de servir aumentar alverjas pre-cocidas y pequeños cuadraditos de zanahoria cruda. Servir con arroz.